Fileermes

Voor de hoogwaardige verwerking van vis en vlees is een gespecialiseerd fileermes essentieel. Het flexibele lemmet volgt nauwgezet de contouren van graten en botstructuren, wat snijverlies minimaliseert en de opbrengst maximaliseert.

De handgemaakte fileermessen van Kotai ontstaan uit een ambachtelijk proces van 138 stappen over een periode van twee maanden. Elk exemplaar wordt pas na drie onafhankelijke kwaliteitscontroles vrijgegeven, wat een onberispelijke standaard garandeert voor de professionele gebruiker.